PRéPARATION PAIN BIO FROMENT 42 GR

PREPARATION POUR PAIN : BIOFOURNEE FROMENT :

S'utilise pour la fabrication maison du pain, brioche, pâtisserie panifiable (Kugglof...).

Ingrédients :
Mélange de levain de froment dévitalisé et de levures. Levain de froment* dévitalisé en poudre issu de fermentation naturelle (élaboré à partir de froment biologique), levures.

*Produit issu de l'agriculture biologique.

Fabrication à la main :
- Mélanger le contenu du sachet à 1kg de farine de son choix.
- Ajouter 700ml d'eau à 40°C et 3 cuil. à café de sel.
- Pétrir longuement à la main ou 2mn au mélangeur.
- Laisser reposer 1h.
- Préparer les pâtons et les laisser reposer 15min en les recouvrant.
- Mettre les pâtons en forme et laisser lever 3h.
- Enfourner 25 à 50min selon la grosseur dans un four à 240° environ.
- Pour un joli aspect, vous pouvez couper le dessus des pâtons avant le passage au four.

Fabrication en machine :
Utiliser le levain comme à votre habitude et selon la notice d'utilisation de votre machine.

Poids : 42 grammes, dose pour 1kg de farine.

Conditionnement en sachet