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| Le souchet est le fruit de l'herbe « chufa » (Cyperus Esculentes), connue depuis l'Antiquité égyptienne et relevant d'une longue tradition médicinale. La partie souterraine de la plante est la plus intéressante car elle développe de larges racines en forme de tubercules dotées de caractéristiques particulières. En effet, leur teneur en fibres alimentaires est élevée, tout en ayant un goût très agréable. La farine de souchet Biosagesse se consomme mélangée à d'autres farines ou dans des préparations alimentaires cuites ou crues : mueslis, yaourts et desserts, crêpes, salades? | |||||||||||||||||||||||||||||||
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