CUEILLETTE SAUVAGE SANS RISQUE

Auteur : Sylvie Hampikian
Collection : Alimentation - Alimentation - Conseils d'expert
Description : 160 pages ; (15 x 21 cm) .

La nature abonde de petits fruits, plantes, champignons... et les cueillir est toujours tentant. Mais prudence, la baie qui ressemble à une airelle n'en est peut-être pas une ! Pour éviter tout risque sanitaire, de contamination, d'intoxication, ce livre indique les précautions à prendre. Avec lui, vous profiterez de la nature en toute sécurité !

Au sommaire :

Les plantes sauvages
Avoir conscience des risques - Respecter des règles simples : les 10 commandements du cueilleur de plantes sauvages - Connaître les principales familles botaniques de notre flore - Identifier les plantes les plus toxiques - Récolter les plantes "incontournables" : le "gratin" des plantes comestibles sauvages, le "dessus du panier" des plantes médicinales sauvages

Les fruits des bois et des haies
Identifier les baies les plus toxiques - Savoir apprécier les baies comestibles - Ne pas oublier les fruits secs - Tableau récapitulatif

Les champignons
Identifier les champignons mortels - Se méfier de certaines familles : amanites, cortinaires, lépiotes, pézizes, russules - Bref panorama d'espèces non comestibles - Privilégier les meilleurs des champignons comestibles

Les meilleurs sites de cueillette
Les polluants véhiculés par les plantes : Pesticides et produits phytosanitaires, dioxines et furannes, la pollution radioactive, comment diminuer les risques liés à la pollution ? - Les souillures par des agents pathogènes : l'échinococcose, la fièvre hémorragique avec syndrome rénal (FHSR), autres zoonoses transmises par le milieu sauvage souillé, comment diminuer les risques liés aux agents pathogènes ?

L'eau dans tous ses états
- Consommer l'eau "à la source" ? : les risques liés à la pollution, la contamination par les cyanobactéries ("algues bleues"), les risques microbiens - Les produits de la mer : les algues marines : les algues ne sont pas toxiques, bonnes pratiques du glaneur d'algues, apprécier les coquillages et petits crustacés côtiers : risques liés aux micro-algues toxiques, importance des conditions de conservation, risques chimiques