> Par ici la bonne soupe !

Quoi de plus réconfortant qu'une bonne soupe bien chaude au coeur de l'hiver, après une journée de travail ou une balade en forêt ? Longtemps boudés pour leur image quelque peu « surannée », les potages reconquièrent peu à peu le coeur des Français. A juste titre : quel meilleur moyen en effet de manger une grande diversité de légumes au cours du même repas. C'est une façon rapide et agréable de faire le plein de vitamines (A et C principalement) et de minéraux (calcium, magnésium...) nécessaires au bien-être de notre organisme. Peu calorique - à moins qu'on y rajoute des lardons, des croûtons et du fromage !... -, la soupe permet également de se sentir vite rassasié. Comble de la modernité : la plupart des grandes villes connaissent même aujourd'hui leur bar à soupes.

A l'origine, le terme « soupe » désignait une tranche de pain trempée dans un bouillon, d'où l'expression « trempé comme une soupe » encore usitée de nos jours.

S'il est vrai que rien ne vaut un potage ou un bouillon maison à base de légumes frais, il existe dans la gamme bio de nombreuses préparations très savoureuses, liquides ou déshydratées, aux goûts parfois inédits, à base de quinoa, d'orties, de potimarron... Un tuyau : ajouter quelques grammes de levure de bière (bio !) à sa soupe relève son goût et permet un apport supplémentaire de vitamine B12 (cobalamine), bénéfique pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles.

Stéphanie