> De la vitamine B pour Bébé

Durant plusieurs siècles, les céréales ont constitué la base de l’alimentation humaine. Elles portent en elles l’essentiel des besoins de notre organisme. En complément du lait maternel ou maternisé, elles demeurent aujourd’hui l’un des premiers aliments donnés aux tout-petits. Il est donc nécessaire de les sélectionner avec soin, à la fois goûteux, riches en nutriments et exempts de produits chimiques. Avoine, blé, millet, seigle, riz, froment, sarrasin, épeautre…, les filières biologiques proposent un vaste choix de céréales complètes.

L’intérêt des céréales non raffinées

Les céréales complètes sont bien plus riches en éléments essentiels que leurs équivalents raffinés. Le raffinage consiste à en retirer le germe qui contient pourtant en abondance des fibres, du cuivre, du zinc, du magnésium, du fer et les vitamines nécessaires à une croissance équilibrée et au développement  d’une bonne défense immunitaire en général.  Parmi elles, on distingue principalement :

• Les vitamines B1. Elles sont nécessaires au développement des muscles, du système cardiaque, nerveux et aident à lutter contre le stress.

• Des vitamines B5.  Elles favorisent la fabrication d’anticorps et la transformation des lipides en énergie.

Généralement savoureuses, les bouillies à base de céréales conçues pour les bébés peuvent également constituer un  bon dessert pour les parents.

Stéphanie