> Un café ?

En grains, moulu, instantané,…le café est un produit très consommé sous toutes ses formes et existe depuis bien longtemps. Probablement originaire d’Ethiopie, au XVième siècle le café était déjà bien répandu et cultivé.

Son succès est certainement dû à ses nombreuses vertus, sur la santé notamment. Le café est bien connu comme excitant et stimulant grâce à la caféine qu’il contient, alcaloïde qui agit comme stimulant cérébral et peut aider à la concentration. Attention tout de même à ne pas en abuser !

Mais le café est également reconnu pour ses propriétés antioxydantes et thérapeutiques en particulier la café diminuerait les risques d’Alzheimer, de cancer du foie, de diabète, de maladie de Parkinson,…

De nombreux petits producteurs dépendent entièrement de leur production de café et après les effondrements successifs des cours du marché du café beaucoup d’entre eux ont été ruinés. L’organisation en coopératives et l’intégration au système de commerce équitable sont donc très intéressantes pour eux.

L’idée du commerce équitable est de favoriser les petits producteurs tout en limitant le nombre d’intermédiaires jusqu’au consommateur et de garantir aux producteurs une juste rémunération et des conditions de travail décentes.

Diverses associations regroupent des producteurs du commerce équitable et s’occupent de faire connaître et de distribuer leurs produits : Artisans du Monde, Oxfam, … ou des sociétés commerciales telles que Solidar'Monde, Andines, Alter Eco, … Le groupe FINE rassemble les quatre organisations internationales du commerce équitable, dont FLO qui regroupe les différentes initiatives de labellisation.

Plusieurs logos et labels vous permettront de reconnaître les produits issus du commerce équitable :

Logo Max Havelaar	Label de l'IFAT	Logo de la PFCE (Plate-Forme pour le Commerce Equitable)

 

Le café et l'agriculture biologique :

Les labels du commerce équitable ne garantissent pas que les produits soient issus de l'agriculture biologique, mais les deux approches étant complémentaires et toutes deux dans une démarche de développement durable, il n'est pas rare de trouver les deux certifications sur les mêmes produits. L'agriculture biologique garantit non seulement que la production ne porte pas atteinte à l'environnement mais aussi que les produits seront meilleurs pour notre santé car exempt d'additifs chimiques.

Des labels certifient que la production respecte bien le cahier des charges de l'agriculture biologique : 

Label français de l'Agriculture biologique	Label européen de l'Agriculture biologique	Label Nature & Progrès	Label Demeter de l'Agriculture bio-dynamique	Label Bio Equitable

 

Stéphane